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Cafés, Hôtels, Restaurants, Tables d'hôtes, Discothèques

ACTUALITE CHR : Mise à jour de vos connaissances concernant les allergènes

Mise à jour de vos connaissances concernant les allergènes

ACTUALITE CHR : Prévention des risques liés aux bruits et aux sons amplifiés

Sont concernés par cette prévention, les lieux ouverts au public ou recevant du public, clos ou ouverts, accueillant des activités impliquant la diffusion de sons amplifiés dont le niveau sonore est supérieur à la règle d'égale énergie fondée sur la valeur de 80 décibels pondérés à équivalents sur 8 heures. Voici…

ACTUALITE CHR : « Doggy bag en restauration traditionnelle ».

Préconisations de l'instruction technique DGAL/SDSSA/2016-751 sur la gestion des DOGGY BAG en restauration traditionnelle.  Le « gourmet bag », aussi communément appelé « doggy bag », correspond à un conditionnement dans lequel le client d'un restaurant commercial peut emporter les restes de son repas. Cette pratique tend à se développer…

ACTUALITE CHR : Mise à jour de la réglementation

« Au plus tard le 1er janvier 2020, il est mis fin à la mise à disposition de gobelets, verres et assiettes jetables de cuisine pour la table en matière plastique, sauf ceux compostables en compostage domestique et constitués, pour tout ou partie, de matières biosourcées ».  sources : article 73…

ACTUALITE CHR : Obligation d’utiliser un logiciel de comptabilité

Obligation d'utiliser un logiciel de comptabilité ou de gestion ou un système de caisse conforme : L'article 88 de la loi n° 2015-1785 du 29 décembre 2015 de finances pour 2016 prévoit l'obligation pour les assujettis à la taxe sur la valeur ajoutée (TVA) qui enregistrent les règlements de leurs…

ACTUALITE CHR : Décret relatif à la qualité d’artisan cuisinier

Décret  relatif à la qualité d’artisan cuisinier : Publics concernés: les personnes physiques et morales exerçant l’activité de fabrication de plats à consommer sur place dans les entreprises de restauration commerciale. Objet: les conditions requises permettant de se prévaloir de la qualité d’artisan cuisinier. Le décret est entré en vigueur…

ACTUALITE CHR : En avant le numérique !

Nous vous proposons de lire le "Guide pratique pour les restaurateurs" : Ce guide s’adresse aux dirigeants de restaurants, qui pensent que le numérique peut aider leur entreprise à conquérir de nouveaux marchés, à mieux mobiliser ses salariés, à faire face aux changements de l’environnement ou de comportements des clients, mais…

ACTUALITE CHR : décret du 10 mai 2017

Actualité CHR : modification du mode de calcul du nombre de débits de boisson pouvant être ouverts dans les communes touristiques Entrée en vigueur de 6 mesures de simplification pour les collectivités territoriales dont une : Dès 2015, des simplifications avaient été introduites, comme l’ordonnance n°2015-1682 du 17 décembre 2015 portant simplification…

ACTUALITE CHR : Suppression de l’obligation de nationalité

ACTUALITE CHR : suppression de l’obligation de nationalité pour exploiter une licence 3 ou 4 L’article 196 de la Loi n°2017-86 du 17 janvier 2017 a modifié l’article L 3332-3 du Code de la santé publique. Aucune condition de nationalité ne peut être désormais exigée pour exploiter un débit de boissons…

ACTUALITE CHR : Résultats des contrôles sanitaires

Les résultats des contrôles sanitaires sont accessibles à tous depuis le 3 avril sur http://www.alim-confiance.gouv.fr/ Ces contrôles sont effectués tout au long de la chaîne alimentaire, ils permettent de connaître le niveau d’hygiène des établissements de production, de transformation et de distribution de vos produits alimentaires. Pour rappel : le système…